气相色谱仪检测蜂蜜方法

  蜂蜜，是糖的过饱和物质，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己**个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜分析方法

一、 需用试剂 

1、丙酮 

2、正乙烷 

3、氢氧化钠溶液（1mol/L） 

4、氢氧化钠（0.5mol/L） 

5、盐酸（0.1mol/L） 

6、内标溶液 

二、 分析步骤 

1、 提取：取20g混匀的蜂蜜样品于100ml烧杯中，加入30ml，1mol/L氢氧化钠溶液，搅拌溶解，加入50ml丙酮搅拌移入250ml分液漏斗，用少量丙酮洗涤烧杯二次，加入50ml正乙烷，振摇分液漏斗约2min，静止分层后保留上层正乙烷溶液。 

2、 净化：上述正乙烷溶液先后以30ml、20ml，0.5mol/L氢氧化钠溶液各洗一次，加入20ml，0.1mol/L盐酸溶液振摇2min，静止分层将下层盐酸溶液放入另一205ml分液漏斗中，原正乙烷溶液再加入10ml，0.1mol/L盐酸溶液，重复上述操作；合并盐酸溶液于分液漏斗中，加30ml，1mol/L氢氧化钠溶液，再加60ml正乙烷振摇2min，静置分层，弃去全部水层，将正乙烷溶液从分液漏斗上口倒入旋转蒸发器的蒸发瓶内，并用少量正乙烷洗涤分液漏斗二次，在45℃水浴中减压浓缩至近干，以1.00ml内标溶液溶解残渣，制成液体，供气相色谱仪用。

3、 色谱条件：色谱柱温：190℃，进样口温度：220℃,FID检测器温度220℃,氮气流速：50ml/min；氢气流速50ml/min；空气流速500ml/min，进样量2ul，分析结果为内标法计算。