据CNN近日报道，美国洋快餐巨头赛百味(Subway)承认其在北美范围内所出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化学制品，并宣布停用此成分。CNN报道还指出，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。

　　对此，星巴克中国今日晚间向网易财经证实，经过向供应商核实，在星巴克中***店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)。“但此添加剂成分完全符合中国相关食品**法律法规。根据我国GB2760《食品****标准-食品添加剂使用标准》，偶氮二甲酰胺是作为合法的食品添加剂被应用于食品制作的面粉原料中的”。

    资料显示，偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂，通常用作瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革等，以增加产品的弹性。在馒头、面包一类的膨胀有气孔的食品中也有应用，该物质还可以改善面团的强度和柔韧性，让面包更加柔软。此外，“偶氮二甲酰胺”还具有漂白作用，可以使面包更加好看。

　　据了解，偶氮二甲酰胺在北美地区的使用是合法的，美国食品及药品管理局认为其被当作面粉漂白剂使用时，剂量在0.0045%以下是**的。在我国，卫生部公布的《食品添加剂使用标准》中，“偶氮甲酰胺可用于小麦粉，**使用量为0.045g/kg”。

　　但也有医学人士指出，偶氮二甲酰胺在三个方面将对人体造成影响，包括破坏面粉中的维生素，影响钙质的吸收以及损害人体的重要脏器从而诱发癌症。**卫生组织1999年发布的一份报告称，偶氮二甲酰胺可能诱发哮喘。目前英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

    目前，我国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》（含1997～2006年增补品种）规定小麦粉中ADA使用量为0.045g/kg。虽然我国已规定偶氮甲酰胺在面粉中的使用量，但目前还未见有关于面粉中ADA快速检测方法的报道，也无相关的检测标准。本公司建立了LC-3000面粉中偶氮二甲酰胺检测液相色谱仪分析方案的分析方法，该方法前处理简单，灵敏度高，能够广泛应用于面粉中ADA的检测。

一、仪器与试剂

    鲁创LC-3000型有效液相色谱仪，配自动进样器和二极管阵列检测器（DAD）；振荡器（SA400型，日本Yamato公司）；离心机（推荐Velocity 15y和Universal 32）；旋涡混合器（M37610-33型，美国Barnstead公司）；吹氮浓缩仪（NC-2012型，鲁创分析仪器有限公司）。

    水为去离子水；乙腈、二甲基甲酰胺为色谱纯；丙酮、正己烷为分析纯；滤膜（0.20μm， 水相）；偶氮甲酰胺标准品（纯度大于99.0%）购自美国Chemservice公司。

二、 标准溶液配制

    准确称量适量标准物质，用二甲基甲酰胺溶解并定容，配制成1000mg/L标准储备液，分装于液相小瓶中，在-80℃冰箱中保存，2周内使用。根据需要用20mmol/L乙酸铵的水溶液配制标准工作溶液。

三、样品处理方法

    称取面粉1g（**到0.001g）于50mL塑料离心管中，加入10mL丙酮，室温下振荡提取15min，5000r/min离心5min。取上层5mL丙酮于40℃氮吹至近干，用20mmol/L乙酸铵的水溶液定容至1mL，再加入1mL正己烷，旋涡振荡。静置分层，取下层水溶液过滤膜，立即进行液相分析。

四、液相色谱条件

    色谱柱：Nucleosil100-5CN，250mm×416mm（i.d.），5μm；柱温：25℃；流速：0.8mL/min；等度洗脱：20mmol/L乙酸铵的水溶液-乙腈（体积比80∶20）；检测波长：245nm；进样量：10μL。

    本面粉中偶氮甲酰胺检测液相色谱分析方案广泛应用于：各面粉厂，食品公司，方便面公司，食品药品监督、质量监管等。

    鲁创公司的服务优势: 
    1、公司所有产品经过严格的出厂检验，各项技术指标符合**有关标准的要求。产品由的技术服务工程师安装调试或者免费的电话指导。
    2、产品安装验收合格后，一年质保期内，除人为损坏因素外，保证由我公司免费维修，设备终生维修；对易损件只收取成本费，提供无偿技术支持和优惠的配件供应。
    3、及时的电话支持，灵活快速的响应时间；分布在****范围内的售前售后有效、高质量服务；电话报修后，及时电话指导或72小时内客户端解决仪器使用问题。