山东鲁创气相色谱仪在食品质量检测应用

随着社会经济发展速度的不断加快，我国食品质量检测技术水平也拥有了极大的提升，为满足人们对食品质量的需求，山东鲁创公司本着科学、有效的理念，始终坚持质量****，重视检测准确性，公司的GC-9860‍‍气相色谱仪‍‍作为食品质量检测的重要检测方式，具有操作简单、成本低、检测精度高等特点，在挥发性物质检测中拥有了广泛地运用与推广。

　　1、食品添加剂检测

　　(1)材料和方式

　　仪器：气相色谱仪、电子天平、多功能食物搅拌机、试管(50毫升、10毫升);

　　试剂：蒸馏水、亚硝酸钠溶液(每升50克)、硫酸溶液(每升100克)、氯化钠等;

　　样品：液体样品如饮料、果汁、醋等，固体样品：蜜饯、肉干等。

　　(2)色谱条件

　　毛细管柱DB-170为色谱柱;70摄氏度为柱温;每分钟1.5毫升为柱流量;200摄氏度为气化温度;分流为进样方法;10：1为分流比例等。

　　(3)检测方式

　　在10毫升刻度比色管内分别吸取甜蜜素(每毫升1毫克)标准溶液：0.25mL、0.5mL、1.0mL、2.5mL。随后以5毫升为准添加蒸馏水，并加入硫酸溶液1.25毫升、亚硝酸钠溶液1.25毫升，并进行连续晃动，3分钟后停止。**，将正已烷2.5毫升、氯化钠1.25克加入，均匀摇晃后，实现静置分层。

　　2、检测农药残留

　　有机氯、有机磷农药残留在蔬菜、水果中频繁出现，为确保食品质量与**，可选取气相色谱仪ECD检测器对有机氯农药残留进行检测; 

   有机磷、有机氮农药残留检测中可选取气相色谱仪NPD检测器;

   有机磷、有机硫农药残留检测中可选取气相色谱仪FPD检测器。

　　3、检测多环芳烃、丙烯酰胺含量

　　作为环境、食品污染的重要物质，现阶段多环芳烃具有诸多种类，其中具有致癌性、突变性的种类较多。食品加工中多环芳烃污染*为严重的食品为烟熏、烧烤类，通过气相色谱技术对烟熏食品多环芳烃污染程度进行检测，对食品质量提升与**控制具有重要意义。一般选取GC/MS技术可对20几种多环芳烃进行快速检测，目前通过GC/MS技术以对熏肉制品内的9种多环芳烃污染进行检测。

　　4、检测食用油浸油溶剂残留与脂肪酸组成

　　现阶段通常选取6号溶剂(萃取剂)作为我国植物食用油的材料，其主要组成部分包含烷烃类化合物(C6到C8)，并具有一定量芳烃，与该物质长期碰触，将产生呼吸中枢麻醉、皮肤屏障功能损坏及周围神经、造血功能损伤等情况。基于此，****对食用油过程内的浸出原油、成品油溶剂残留量进行有效控制与合理检测，以此提升食用油加固工序的规范性，提升食品**管理水平。

　　标准物配制溶液以6号溶剂为主(**标准)，通过顶空进样器+气相色谱仪技术对食用油内残留溶剂进行检测，该技术的应用，可有效分离、检测食用油内的烷烃(C6-C8)、芳香烃等化合物。

　　食用油内脂肪酸(30多种)含量可通过气相色谱仪FID技术进行检测，其主要对芥酸进行检测，避免对人体营养情况造成不良影响，或产生甲状腺肥大等问题。